wuiiiiiiiih..dah lama banget liatin resep bebek ini di tabloid KOKI dan baru kali ini berkesempatan membuatnya..:-D
secara hari ini ada acara bubar NCC bekasi...dan inilah potluck yg sy bawa....hemhhhh....:-p
tapi..sayang sungguh sayang gak bisa dateng ke acara tersebut..tapi,...potlucknya aku titip ke Ratu Azrita....:-p thanks yah say dah mau dititipin..:-D
tapi....karna yg buat lagi puasa...hiks...kata suami kurang asin...hiks....:-p
tapi gak papalah yg penting dicocol sama sambal matah...wuihhhh luar biasa muantap dan puedassssssssss....makannya sambil bercucuran keringat karna menahan pedasssssss....:-p
berikut resepnya klo ada yg mau coba..:-)
oh ya resep sambal matahnya saya ambil resepnya Yongki Gunawan
Bebek Presto Goreng
Koki edisi 00109/nov 2007
Koki edisi 00109/nov 2007
bahan :
bebek muda 1 ekor
air jeruk nipis/cuka 50 ml
air 1.5 L
lengkuas 2 cm, memarkan
daun jeruk 4 lbr
serai 2 batang, memarkan
jahe 1 cm, memarkan
minyak goreng 1 liter
Bumbu Halus
bawang merah 7 butir
bawang putih 4 siung
ketumbar 1/2 sdt
kemiri 3 btr, sangrai
kunyit 3 cm, bakar
merica 1/2 sdt
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
cara membuat :
1. Lumuri bebek dengan air jeruk, diamkan selama 30 menit. cuci bersih dan tiriskan
2. Campur bebek dengan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Masukkan bebek dalam panci tekan, tuang air dan tutup rapat. Masak diatas api sedang hingga bebek lunak dan bumbu meresap 45 mnt. Angkat dan sisihkan
4. pisahkan bebek dari bumbu
5. panaskan minyak, goreng bebek hingga matang dan kecokelatan
6. angkat dan tiriskan
Sambal Matah
Source : Yongki Gunawan
Source : Yongki Gunawan
A.
|
B.
|
C.
|
Cara membuat :
1. Tumis bahan a) sampai wangi, lalu masukan bahan c) kedalamnya dan tumis terus sampai wangi.
2. Masukan bahan b) kedalamnya dan tumis lagi sampai sedikit layu.
0 comments:
Post a Comment