Tekwan

tekwaaaaaaaaan......masakan ini bener-bener gak ada hubungannya dengan saya yg asli urang sunda...aneh yah..kok bisa seneng bgt sama masakan ini...:-p
yah saya ini walopun urang sunda tapi bener-bener suka sama masakan yg pedas-pedas dan berbau ikan...:-D walopun lalapan tetep saya suka...:-D
Tapi...kali ini saya juga menyuguhkan tekwan khusus buat suami yg lagi libur....dia seneng masakan yg berkuah dan ada udangnya....akhirnya pilihan jatuh deh ke tekwan ini.
oh ya sambalnya hati-hati yah...super puedessssssss.......asli dari cabe rawit yg direbus dan tanpa tambahan apapun...:-p

Daaaaaaaaaan resepnya masih saya ambil dari resep nya Bu Fatmah Bahalwan yg enyaaaaaaaakkkkkkk...:-D
berikut resepnya yah , dan selamat mencoba

Tekwan
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg ikan tengiri
700 gr tepung sagu tani
500 ml air
30 gr garam
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada
100 gr telur

Cara membuatnya:

1. Haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, beri tepung uleni hingga rata dan kenyal, beri garam dan kaldu bubuk, uleni rata.
2. Masak air dipanci hingga mendidih, ambil sedikit adonan dengan sendok teh, celupkan dalam air mendidih. Biarkan mengapung.angkat.

SUP UDANG
Bahan:
250 gr udang, cincang
250 gr bengkoang, potong Julien
50 gr jamur kuping, rendam, potong halus
15 bh bawang merah iris halus
10 bh bawang putih, iris halus
2,5 ltr air
1,5 sdt lada halus
3 sdt kaldu bubuk bila suka
5 sdt garam
Sedikit minyak untuk menumis.
Bawang merah goreng, untuk taburan.

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum,
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan bengkoang, jamur kuping dan semua bumbu, aduk rata.
4. Tuangi air. Biarkan mendidih.
Sajikan Sup Udang dengan tambahan Tekwan, taburi bawang merah goreng.

Puding Almond dalam cup

Nah klo yang ini resepnya masih punya Bu Fatmah Bahalwan.....biasanya saya selalu bikin puding sutera nya mba Nani Seilan, sekarang lagi pengen nyoba resepnya bu Fatmah...:D
hasilnya...sama enak dan lembutnya ditambah dengan rasa asem-asem seger dari fruit cocktail...:-D
yuk kita ikuti resepnya (source -->http://ncc-indonesia.com) :

Pudding Almond Gelas
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 ltr susu segar
1 bks agar-agar bubuk putih
250 gr gula pasir
1 sdt essence almond
1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

1. Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
2. Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.
3. Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Roti Empuk & Enyaaak

liburan panjang kali ini saya bener-bener free dari pesanan...dan rasanya benar-benar libur yang menyenangkan...bisa fokus membuat camilan untuk keluarga.
Semua yang mau sy buat saat liburan sudah di rencanakan hari sebelumnya dan roti empuk alias soft bread-nya Bu Fatmah NCC inilah yg menjadi pilihan saya.

Roti empuk ini sudah saya buat sebelumnya ..dah lama bgt dan baru kali ini lagi saya buat....dan hasilnya...cukup banyak untuk dibagi-bagi....:-D
Membuat roti ini tidak begitu sulit asalkan kita patuh mengikutinya sesuai resep...mau coba, yuk simak resepnya, yang saya copy dari web ncc :

Roti Empuk / SOFT BREAD
:: Penulis : Fatmah Bahalwan
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi-->cakra
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant-->saya pakai salf instant,juga dah ada label halalnya
½ sdt bread improver-->saya pakai baker bonus,sudah halal dikemasannya
4 btr kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam-->jangan lupa ya garem jangan dicampur barengan ragi, garamnya belakangan aja..:-p

Cara membuat:

* Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
* Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
* Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
* Adonan siap dibentuk-bentuk.
* Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Car Cake pesanan tetangga sebelah

kriiiiiiiing.....hp ku bunyi...oalah bude..tetangga sebelahku yg nelpon...telpon jam 7 pagi...."bisa pesen kue ultah gak..?",hehehe...kujawab, "bisa bude untuk kapan?" untuk nanti jam 10 pagi....twengwewewewweeeeng.....:-(
langsung lemes.......sambil mikir kayakna bisa deh secara bahan dah ada semuanya, ok bude bisa...jam 2 siang yah......hihihi...katanya gak bisa terlalu siang karna ni kue mo dibawa ke jawa....:-p

yo wes bude jam 10.....dan akhirnya selesai jam 11....buatnya pun sambil ditungguin hihihihi...kebayang geroginya...kejar tayang.
Tapi Alhamdulillah selesai juga....mo beres2 dulu yah..:-D

Black Forest Pa Dudy

Black forest ini proses pembuatannya boleh dibilang kilat dari jam 5 shubuh selesai jam 6.45.....wuiihhh....cake ini harus diselesaikan sebelum j7 pagi karna si bakul kue mo ngacir ke bogor..refreshing...dan pastinya cake ini tetap menggoda dengan taburan coklat dan filling coklat yg super yummy..kayak ice cream cake yah...:-p

Cake ini pesanannya pa Dudy pelanggan setia Firdaus Cake..:-D
Terima kasih buat pesanannya yah pa..semoga berkenan.

Udang Panir

Punya suami penyuka udang...hemmhh..tentunya harus menyiapkan variasi masakan udang....setelah siudang biasa dibikin kaldu dan dibuat sup, lalu dibuat telur dadar udang, sekarang gilirannya si udang di oreng panir...krenyes...krenyes..membuatnya mudah dan gak pake lama..cocok sekali untuk sarapan tinggal cemplung...udang dibelah punggungnya buang kulitnya sisakan ekornya , cemplungkan ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir (proses ini lakukan 2x yah)

selamat mencoba

Workshop menghias kue pengantin dan ultah

ini foto Kiky Kelana ketika sedang demo di Surabaya....Uuups yg sebelah kanan yah

gambar adalah milik pengajar Kyky Kelana

siapapun anda meskipun pemula pastinya anda akan dengan mudah menguasai teknik moulding silicon ini.
segera daftarkan diri anda untuk mengikuti workshop special ini dengan menghadirkan seorang pengajar profesional Riezky Kelana - tempat terbatas

Biaya kursus : Rp 2.000.000
bonus : 1 set moulding silicon karya Riezky Kelana
Tanggal : di undur bulan desember
Jam : 10.00 - 13.00
Materi : 3 tier choco wedding cake, 5 tier gypsum wedding cake, 5 tier icing wedding cake 3 model birthday cake.
Pengajar : Kiky Kelana
Asisten : Ika Kurnia
Tempat : Taman kebayoran jl wijaya Raya blok Q no.73 bekasi timur

about kiky kelana :
Kiky ikut membangun Libra cake dari awal (89-93) , ngajar di Nila chandra (93-94) ,jadi designer di Brunei Darusallam (s/d 99) , franchise manager Libra(2006), designer ny Liem Bandung (2007), consultant utk 8 bakery di Samarinda , Banjarmasin , Bali dll sampai saat ini .


Pendaftaran :
hubungi :
ika kurnia
021-3282167
ika.kurnia@gmail.com

Tumpeng Barbie-Pesanan Mas Erlan Serpong Tangerang

Nah ini dia sicantik barbie tumpeng...hehehehe....pesanan yg sejak lama saya impi-impikan. Bahkan sampai berdoa ...and besoknya langsung terkabul terima orderan ini...:-D
luar biasa...Allah maha pemurah.....:-)

Eiitssss....mo tau apa aja menunya?
but...pertama-tama saya ucapkan terima kasih dulu nih buat ratu azrita yg udah minjemin loyang rok barbienya....:-p Makasih byk yah tu...:-p

Nah kembali lagi ke menu tumpeng ini jelas buat anak2 ..secara tumpeng barbie gitu looo..:-D
untuk lauknya sendiri terdiri dari: mie goreng, perkedel kentang, orek tempe, nugget ayam, telur dadar rawis.

waaaahhh..lihat utk perkedel kentangnya aku bentuk seperti bentuk angsa...lutu bukan...:-D
pasti anak2 suka deh....:-D
selamat menikmati yah..:-D
thanks buat mas erlanggan dan keluarga juga mba Yeni Suryasusanti.

Buffee Mas Erlan - Serpong, Tangerang

wah ...sungguh luar biasa..dari pesanan catering..ke pesanan catering berikutnya.
Bayangin setelah masak untuk pesanan mba wendy pagi harinya dan dikirim sore hari.....lanjut sore harinya belanja ke pasar utk orderan untuk prasmanan minggu pagi...:-D
dan masaknya tentunya teng jam 12 malam lanjut sampai jam 8 pagi langsung delivery + semua peralatan ke Tangerang, Serpong.

Behind the scene-nya sungguh luar biasa panjang jika harus diceritakan disini..:-p
oh ya menu nya yg sueger ada sup kimlo loooo isiannya sedap malam,jamur kuping, ayam super buanyak, kol, soun, wortel...:-D

bisa dilihat di foto .....bagaimana bentuk prasmanannya..sebetulnya ini diluar prediksi, secara bentuk meja tadinya diniatkan berbentuk busur-->4 meja kotak berjejer dan disisi kanan kirinya dibuat melengkung menggunakan meja bundar utk tempat air minum disisi paling ujung dan piring disisi yg lainnya dan tengah-tengah diberi space untuk bunga hidup....:-D

ternyata oh ternyata bentuknya berubah akhirnya jadinya seperti ini nih...taraaaaaa...:-D
2 meja bulatnya sepertinya disimpan didalam untuk menu tumpeng barbie..:-D
secara acaranya beserta perayaan ultah anaknya mas erlangga yg ke tujuhe.

nah...lihat kan foto bunga hidupnya?...keren khan?
lihatah si abang yg sedang merangkai bunga bentuk bulat khusus untuk meja buffee...dan tentunya langsung didelivery ke tangerang.....:-p
Bunga hidup ini tentunya akan makin mempercatik dan membuat tampilan lebih hidup...secara wanginya pun sgt harum.
Oh ya untuk acara ini saya menggunakan 2 waitress .... dan mereka kerjanya cukup sigap....da ontime...:-D

saya ke tangerang sebentar untuk mengcek keadaan dilapangan....dan sempat berkenalan dengan mas erlangga....:-D
btw..ini pesanannya mas Erlangga di Serpong , tangerang...:-D
terima kasih atas kepercayaannya mas..:-D
terima kasih juga untuk mba yeni suryasusanti yg telah memberikan kesempatan yg sangat berharga untuk saya.

Pesanan Catering mba Wendy Bekasi

Pesanan ini boleh dibilang super dadakan..:-D
tanpa diduga pesanan ini datang untuk hari sabtu..:-D
awalnya pesanan beserta dessertnya..tapi, mengingat minggu ada orderan prasmanan terpaksa tidak bisa memnuhinya...dan hanya bisa memenui orderan masakan..:-p
pesanan ini datang dari mba wendy Pondok Gede...
ada Bakso Lohoa (maaf gak kefoto), ayam kodok, asinan pengantin dan kakap panir saus asam manis..:-D

nah seru khan...untuk asinan pengantinnya sendiri sayurannya terdiri dari selada, timun, wortel, nanas dan kol ditambah dengan taburan kacang tanah, tahu goren dan emping...suegeeeerr tenan.

alo..alo..mba wendy..ditunggu yah orderan berikutnya..:-p

Cheese cake pesanan mba Nina Bogor

Nah klo ini pesanannya Mba Nina di Bogor untuk ibunya yg lagi di RSPP....dan tentunya cake ini untuk suguhan yg menemani ibu di RS..:-D
yup..japanese cheese cake..sory dalemnya gak kefoto secara bikinnya malam hari dan gak kebiru lagi potret sana potret sini..secara pada hari yg sama saya harus membuat 3 cake + 1 ayam kodok...hiks...luar biasa...non stop.
Tapi, Alhamdulillah semua terselesaikan sesuai pada waktunya....dan hasilnya pun pelanggan puas..berikut testimoni mba nina :

"Ika thanks cakenya yummy tenan!my son brp x tuh minta lg jatah bwt ayahnya untung dah aman."

waahhh....sungguh senang ketika mendapatkan kepuasan pelanggan..thanks orderannya mba nina.....:-D

Anniversary cake - Mba Fita

Pesanan ini datangnya dari mba fita....hehehhe..kita kenalan via YM..:-p
dan sampai detik ini belum pernah sekalipun kita bersua....aloo mba fita...:-D

sebelum cerita panjang lebar lihat dulu yah testimoninya :
" Say..,si mama&papa mpe surprise bgt pas aq dtng bw cake dg foto2 mrka."

nah setelah baca testimoninya jadi lebih pede untuk posting...:-D
yuhuuuuu....lihat khan bordernya...bunga Rose malaysia.....ini pertama kali aku buat untuk mempraktekkan hasil kursus setahun yg lalu dengan Master Andy Tan...:-D
Untung masih ingat, dan hasilnya........taraaaaaaaaaaaaaaa

Workshop menghias kue pengantin dan ultah

ini foto Kiky Kelana ketika sedang demo di Surabaya....Uuups yg sebelah kanan yah

gambar adalah milik pengajar Kyky Kelana

siapapun anda meskipun pemula pastinya anda akan dengan mudah menguasai teknik moulding silicon ini.
segera daftarkan diri anda untuk mengikuti workshop special ini dengan menghadirkan seorang pengajar profesional Riezky Kelana - tempat terbatas

Biaya kursus : Rp 2.000.000
bonus : 1 set moulding silicon karya Riezky Kelana
Tanggal : Desember
Jam : 10.00 - 13.00
Materi : 3 tier choco wedding cake, 5 tier gypsum wedding cake, 5 tier icing wedding cake 3 model birthday cake.
Pengajar : Kiky Kelana
Asisten : Ika Kurnia
Tempat : Taman kebayoran jl wijaya Raya blok Q no.73 bekasi timur
Pendaftaran :
hubungi :
ika kurnia
021-3282167
ika.kurnia@gmail.com