Firdaus Cake: June 2011

Monday, June 27, 2011

cat cake pesanan mba wuri, jaksel

Cup Cake pesanan mba wuri, jaksel

Saturday, June 25, 2011

Private workshop cake ala cafe, mba olla-kemang jaksel

Triple Choco Cheese cake

Japanese Cheese Cake

Tiramisu

Teddy Bear cake pesanan mba wuri, jaksel

Bebek Presto Goreng + sambal matah pesanan mba wuri, jaksel

testimoni :
Dek Ika......
Many thanks for the Birthday cakes and others........
lucu lucu dan enak # suara terbanyak :) ya..
bebek presto nya empuk dan sambal nya mantabs euy!
#jempol deh.

Cheers,

W

sesuai janji saya akan posting resep bebek goreng presto dengan tipsnya...hemhhhh....yang jelas bikin bebek presto ini memudahkan kita dalam memasak bebek yg dagingnya super alot ...:)
berikut resepnya -->

Bebek Presto Goreng
Koki edisi 00109/nov 2007

bahan :

bebek muda 1 ekor
air jeruk nipis/cuka 50 ml --> saya pakai jeruk nipis
air 1.5 L -->saya pakai sesuai kebutuhan saja asal sudah merendam bebek dalam presto
lengkuas 2 cm, memarkan -->saya dihaluskan/diblender dan dicampur dengan bumbu halus
daun jeruk 4 lbr
serai 2 batang, memarkan
jahe 1 cm, memarkan -->-->saya dihaluskan/diblender dan dicampur dengan bumbu halus
minyak goreng 1 liter

Bumbu Halus

bawang merah 7 butir
bawang putih 4 siung
ketumbar 1/2 sdt
kemiri 3 btr, sangrai
kunyit 3 cm, bakar
merica 1/2 sdt
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

cara membuat :
1. Lumuri bebek dengan air jeruk, diamkan selama 30 menit. cuci bersih dan tiriskan
2. Campur bebek dengan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Masukkan bebek dalam panci tekan, tuang air dan tutup rapat. Masak diatas api sedang hingga bebek lunak dan bumbu meresap 45 mnt. Angkat dan sisihkan
4. pisahkan bebek dari bumbu
5. panaskan minyak, goreng bebek hingga matang dan kecokelatan
6. angkat dan tiriskan

Tips :
1. Fungsi presto adalah untuk mempercepat waktu pengempukkan , dalam hal ini kita bicara bebek...maka waktu yg diperlukan untuk presto saya (untuk presto lain mohon untuk mengenali presto masing2) adalah 15 menit saja. Jadi presto ini tentunya tidak akan membuat bumbu meresap , melainkan hanya untuk mengempukkan... :)
2. Nah, biar bumbu meresap tentunya sebelum bebek di presto selama 15 menit....harus dilumuri dan direndam bumbu dulu...nah untuk kali ini saya merendam bebek dengan bumbu2 dari jam 2 siang sampai besok paginya sekitar jam 6 pagi baru mulai di presto selama 15 menit. Pastinya si bumbu sudah sangat meresap..besoknya pas dipresto hanya tinggal tambah air lagi sampai merendam bebek....:)
3. Jangan lupa sebelum merendam bebek dengan bumbu bebek harus dilumuri jeruk nipis dulu selama 30 menit biar bau amisnya hilang.
4. Selamat mencoba...:)

tips untuk sambal matah : jangan lupa pakai combrang ya...nyarinya di pasar dibagian yg jual bumbu-bumbu khas suku batak...:)

Sambal Matah
Source : Yongki Gunawan

30g terasi mentah
150g minyak kelapa

200g Cabe Rawit Merah(iris tipis)
400g bawang merah (iris tipis)
50g cabai merah(blender)
12g garam

2 combrang (iris tipis)
3 lb daun jeruk purut

Cara membuat :

1. Tumis bahan a) sampai wangi, lalu masukan bahan c) kedalamnya dan tumis terus sampai wangi.

2. Masukan bahan b) kedalamnya dan tumis lagi sampai sedikit layu.

Thursday, June 23, 2011

Strwberry Cheese Cake pesanan Ummi Ani, Bekasi

Pembuatan Adonan Cheese Cake -->

Pembuatan Crust -->

Resep :

Bahan Crust :
source : blognya mba ria

125 gr crackers, blender hingga halus
80 gr unsalted butter, lelehkan
gula halus 1 sdm (ayak)

cara membuat :
1. haluskan crackers dan masukkan gula halus dan butter aduk dengan garpu hingga rata
2. masukkan ke dalam loyang ratakan
3. masukkan ke dalam chiller selama 1 jam agar crust menjadi kokoh dan padat , atau bisa juga dimasukkan freezer selama 15 menit dan ditutup plastik wrap.

Bahan Cheese Cake
Source : Yasaboga

375 gr cream cheese
275 ml whip cream, kocok kental
165 gr gula kastor
50 ml air jeruk lemon
1 sdm trans mouse powder (halal) --> pengganti gelatin
80 ml air --> saya ganti dengan 80 ml susu cair utk melarutkan trans mouse powder (halal)

cara membuat :
1. larutkan trans mouse powder dengan susu cair, sisihkan.
2. Kocok cream cheese dan gula castor (sudah diayak) hingga gula larut, masukkan air jeruk lemon dan air jeruk nipis. Masukkan whipcream secara bertahap, aduk rata. Tuang adonan ke masing-masing selongsong mika, simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras --> atau bisa di freezer
3. hias dengan strawberry dan siram dengan saus strawberry diatasnya.

saus strwberry
ala Ika Kurnia

200 gr strawberry segar --> blender
3-4 sdm gula pasir --> sesuai selera
100 ml air
1 sdm maizena -->larutkan dgn air

cara membuat :
1. didihkan strawberry yg sudah halus dengan air sampai mendidih
2. masukkan larutan maizena ke dalam strwberry
3. saus siap digunakan

Mango Cheese Cake

Monday, June 20, 2011

Private Workshop Decor Buttercream Dasar , mba Olla jaksel

Ayam Kodok Paket 1 pesanan Munce, Tangerang

Sunday, June 19, 2011

Ongkos Kirim 2011

Dear pelangganku yg terhormat, berikut update terbaru untuk ongkos kirim ya...:)
semoga bisa dimaklumi karena ini charge yg diberikan kurir langganan Firdaus Cake & Catering.

pick up dari Bekasi (Dapur Firdaus Cake & Catering), tujuan ke :

khusus untuk cake hias & ayam kodok (1 tem max box 35x35x30cm)
1. Jakarta Rp 70.000
2. Cibubur Rp 75.000
3. Depok Rp 75.000
4. Bekasi Rp 60.000
5. Bintaro Rp 75.000
6. Cileungsi Rp 75.000
7. Tangerang Rp 80.000
8. Cibinong Rp 80.000
9. Bogor Rp 100.000

pesanan diluar box max maka akan menggunakan charge ongkir mobil, termasuk orderan nasi box dibawah 150 pack :

bekasi - jakarta Rp 120.000
untuk daerah lainnya akan disesuaikan dengan jarak